tag:blogger.com,1999:blog-84909506436836768002024-03-12T21:42:27.006-04:00GOURMET PLANETUn espacio para los amantes de la gastronomiaAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/03917714307175851309noreply@blogger.comBlogger154125tag:blogger.com,1999:blog-8490950643683676800.post-86132960691255997052013-05-04T22:24:00.000-04:302013-05-04T22:24:32.998-04:30ENSALADA FRIA DE BACALAO<div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-V7C2WWForOw/UYXF7uMAXyI/AAAAAAAAAuw/-T1DJ3mSTcg/s640/082.jpg" width="480" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
INGREDIENTES<br />
1 kg de Bacalao <br />
1 cabeza de ajo<br />
Aceite de oliva extra virgen<br />
1 ramito de perejil fresco<br />
1 hojas de laurel<br />
1 tallo de celery<br />
2 limones<br />
Sal y pimienta a gusto<br />
PREPARACION<br />
Previamente debemos desalar el bacalao poniendolo en remojo en agua fresca dentro de la nevera por dos dias aproximadamente cambiando el agua cada 8 horas.<br />
Una vez desalado lo ponemos a hervir por 30 minutos aproximadamente junto con el tallo de celery y las hojas de laurel, luego lo separamos y esperamos a que se enfrie para proceder a desmenuzarlo muy pequeño y retirar las espinas si las hubiere.<br />
Cortamos el ajo y el perejil en Brounoise y lo mezclamos con el bacalao, agregamos aceite de oliva y el jugo de los limones a gusto, sal y pimienta de ser necesario y refrigeramos para comerla fria.<br />
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03917714307175851309noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8490950643683676800.post-53685033143711053132013-05-01T15:53:00.001-04:302013-05-01T15:53:41.384-04:30PLUMITAS CHEEZ CON JAMON Y MAIZ<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-z8YlaY-B1G8/UYF2Vfv6hSI/AAAAAAAAAuc/IFgEeoWAgS4/s1600/fotos+cel+009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-z8YlaY-B1G8/UYF2Vfv6hSI/AAAAAAAAAuc/IFgEeoWAgS4/s400/fotos+cel+009.jpg" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
INGREDIENTES</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div align="justify">
1/2 kg de plumitas o penne</div>
<div align="justify">
1/2 lt de leche</div>
<div align="justify">
1 cucharada grande de mantequilla</div>
<div align="justify">
2 cucharadas de aceite vegetal</div>
<div align="justify">
1 lata grande de crema de maiz</div>
<div align="justify">
1 lata pequeña de maiz en grano</div>
<div align="justify">
100 gr de jamon de pierna</div>
<div align="justify">
150 gr de queso cheez whiz de kraft</div>
<div align="justify">
sal, pimienta y nuez moscada</div>
<div align="justify">
PREPARACION</div>
<div align="justify">
En una olla grande se pone agua con sal a hervir y se cocina la pasta. Por otra parte en otra olla se coloca el aceite y la mantequilla, se agrega el jamon picado a gusto, el maiz en grano y por ultimo el maiz en crema, cuando este caliente se agrega en queso cheez whiz y la leche, dejar hervir y poner sal y pimienta al gusto con un toque de nuez moscada. Una vez cocida la pasta colar dejando una pizca de agua de la coccion y agragarla a la salsa, cocer un poco moviendola y servir. </div>
<div align="justify">
Ideal para los pequeños de la casa</div>
<div align="justify">
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03917714307175851309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8490950643683676800.post-59006259761998717262013-04-16T14:03:00.003-04:302013-04-24T12:24:51.624-04:30LOMO A LA SAL Y HIERBAS PROVENSALES<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-KTC4SLuTfVE/UW2WZ09__LI/AAAAAAAAAuM/xyFZKCc6uEM/s1600/IMG_20130416_104549.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-KTC4SLuTfVE/UW2WZ09__LI/AAAAAAAAAuM/xyFZKCc6uEM/s320/IMG_20130416_104549.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-8O_zYoAAQP4/UW2WM7hnXpI/AAAAAAAAAuE/75tADHGP0ls/s1600/IMG_20130416_131813.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-8O_zYoAAQP4/UW2WM7hnXpI/AAAAAAAAAuE/75tADHGP0ls/s320/IMG_20130416_131813.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
INGREDIENTES</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 lomo de res de 2 kg aproximadamente</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 kg de sal gruesa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Pimienta, oregano, romero, tomillo, y albahaca </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
PREPARACION</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Sobre papel aluminio ponemos una capa delgada de sal mezclada con las hiervas, el lomo de res bien seco y cubrimos con el resto de la sal, envolvemos y llevamos a horno precalentado fuerte por 1 hora y media de acuerdo al termino que requiera de coccíon. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Para una cocción a término medio se recomienda media hora por kilogramo de carne.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03917714307175851309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8490950643683676800.post-86705657742394833742013-04-08T12:12:00.002-04:302013-04-08T12:34:49.263-04:30CHUPE DE POLLO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-MgYLnAzZL3s/UWLzQsoVQ-I/AAAAAAAAAts/O1SPYYEQJNM/s1600/_DSC0045.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://2.bp.blogspot.com/-MgYLnAzZL3s/UWLzQsoVQ-I/AAAAAAAAAts/O1SPYYEQJNM/s400/_DSC0045.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">INGREDIENTES PARA EL FONDO</span></span><br />
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">2 pechugas grandes de pollo</span></span><br />
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">1 cebolla grande</span></span><br />
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">1 zanahoria </span></span><br />
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">1 tallo de ajo porro</span></span><br />
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">1 rama de celery</span></span><br />
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">2 aji dulce, cilantro, sal y pimienta.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">INGREDIENTES PARA EL CHUPE</span></span><br />
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">1 kg. De papas en trozos</span></span><br />
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">2 latas grandes de crema de maíz</span></span><br />
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">2 latas grandes de maíz en grano</span></span><br />
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">1 lata de crema de leche.</span></span><br />
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">2 tazas de leche en polvo</span></span><br />
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">1 kg de queso blanco semi duro</span></span><br />
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">Perejil<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">PREPARACION</span></span><br />
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">En una olla grande se ponen a hervir por dos horas todos los
ingredientes para el fondo, en trozos, con aproximadamente en 6 litros de agua
hasta hacer un caldo. Colar el caldo y picar las pechugas cocidas en trocitos
pequeños y reservar. Cuando el caldo baje de temperatura agregar la leche en
polvo, batir y poner al fuego, agregar las latas de maíz en crema y de maíz en
grano junto con las papas y la crema de leche hasta que rompa a hervir, cuando
la papa este lista, agregamos el pollo, corregimos sal y pimienta. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">Servir con queso en cuadritos y perejil para adornar</span></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03917714307175851309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8490950643683676800.post-88186109066930131472013-03-25T15:05:00.000-04:302013-03-25T15:05:14.281-04:30ENSALADA CAPRESA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-n5M-uBOLQPI/UVCllpTctOI/AAAAAAAAAtc/QGOO69gspRM/s1600/capresa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-n5M-uBOLQPI/UVCllpTctOI/AAAAAAAAAtc/QGOO69gspRM/s320/capresa.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
INGREDIENTES</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Tomate fresco.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Mozzarela fresca. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Aceite de oliva.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Pesto genoves</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Sal y pimienta al gusto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Preparacion de mi hermano, chef Juan Luis Migliore, perfecamente balanceada y muy sencilla.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Disfrutenla</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03917714307175851309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8490950643683676800.post-68616689493089116552013-03-25T10:07:00.000-04:302013-03-25T10:08:34.204-04:30ESPAGUETI CON RICOTTA Y CHAMPIÑONES<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-WSCr0EGsI1Y/UVBgr2147oI/AAAAAAAAAtI/TumwPg13pH8/s1600/children+model+716.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="http://3.bp.blogspot.com/-WSCr0EGsI1Y/UVBgr2147oI/AAAAAAAAAtI/TumwPg13pH8/s320/children+model+716.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">INGREDIENTES<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">½ Kg de
spaguetti<o:p></o:p></span></span><br />
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">½ kg de
champiñones frescos<o:p></o:p></span></span><br />
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">½ kg de
queso ricotta fresca<o:p></o:p></span></span><br />
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">1 cabeza de
ajo, perejil, aceite de oliva extra, sal y pimienta.<o:p></o:p></span></span><br />
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">PREPARACION<o:p></o:p></span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">En una olla grande poner agua a hervir y salarla a fin de
cocer los spaguetis, por otra parte en un wok poner aceite de oliva a calentar
con el ajo picado finamente, rebanar los champiñones y ponerlos en el wok y
salpimentar,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>cuando estén listos
integrar el queso ricotta bien desmenuzado, agregar los spaguetis cuando estén
cocidos a gusto y saltearlos<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>incorporando un poco de agua de la cocción de la pasta de ser necesario,
poner un poco de perejil picado y buen provecho.<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03917714307175851309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8490950643683676800.post-88564416846943813962011-12-03T22:49:00.006-04:302011-12-03T23:31:14.751-04:30LOMITO WELLINGTON<a href="http://3.bp.blogspot.com/-80rcJPG__PQ/TtrnmCDqpeI/AAAAAAAAAr4/1QviOm5VVEA/s1600/lomito%2Bwellintong.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 213px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5682108520454596066" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/-80rcJPG__PQ/TtrnmCDqpeI/AAAAAAAAAr4/1QviOm5VVEA/s320/lomito%2Bwellintong.jpg" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div><strong><span style="font-size:130%;">Ingredientes<br /></span></strong>1 lomito de 1 ½ kg aproximado<br />500 gr de masa de hojaldre<br />100 gr de pate de hígado<br />1 1/2 vaso de vino tinto<br />1 zanahoria, ajo porro, rama de celery, cebolla, ramita de tomillo y una de romero.<br />Sal y pimienta<br /><span style="font-size:130%;"><strong><span style="font-size:100%;">Preparación</span>:<br /></strong></span>Limpiamos el lomito de grasas, lo salpimentamos y lo colocamos en una bandeja de horno a fuego alto con un toque de aceite neutro sellándolo bien, apartamos del fuego y colocamos en la bandeja todas las hortalizas troceadas con ½ vaso de vino y ½ de agua, llevamos al horno por 15 minutos o hasta darle la cocción deseada. Retiramos el lomito del horno y lo dejamos reposar por 1 hora.<br />Para la salsa llevamos la misma bandeja donde horneamos el lomito a fuego alto y desglasear con el resto del vino tinto, agregamos una cucharada de mantequilla fría y una de maizina removiendo hasta espesar.<br /><strong>Para armar<br /></strong>Extendemos la masa de hojaldre de forma de poder cubrir el lomito por completo, sobre esta colocamos una capa de pate y arriba el lomito, lo cubrimos y llevamos al horno medio hasta que este dorado el hojaldre, dejamos reposar, rebanamos y salseamos. </div><br /><br /><div>Acompañamos con pure de papas y zanahorias</div><br /><br /><div><span style="font-size:85%;"></span></div><br /><div><span style="font-size:85%;">Receta especialmente realizada para la edicion de bodas de la revista MUSA MAGAZINE</span></div><br /><div><span style="font-size:85%;"><a href="http://www.musamagazine.com/">http://www.musamagazine.com/</a></span></div><br /><div><span style="font-size:85%;">Foto realizada por Francesca Tabone</span></div><br /><div><a href="http://www.fotocheska.com/"><span style="font-size:85%;">www.fotocheska.com</span></a></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03917714307175851309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8490950643683676800.post-89158392331043566392011-10-13T11:15:00.004-04:302011-10-13T11:25:28.346-04:30FILET DE MERLUZA A LA ESPAÑOLA<div align="justify"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-F30M7jkOG0A/TpcIXDRiDYI/AAAAAAAAArg/qjKcy5oTuJM/s1600/merluza"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 213px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5663004248550542722" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/-F30M7jkOG0A/TpcIXDRiDYI/AAAAAAAAArg/qjKcy5oTuJM/s320/merluza" /></a></div><br /><div align="justify"><em><span style="font-size:78%;">foto Francesca Tabone</span></em></div><br /><div align="justify">INGREDIENTES<br />1 kg de filet de merluzas<br />1 cebolla<br />1 pimentón<br />1 cabeza de ajo<br />1Hoja de laurel, aceitunas negras, Harina de trigo, aceite de oliva<br />Salsa de tomate napole<br />Sal y pimienta al gusto<br />PREPARACION<br />Rebozar los filet de merluza con la harina previamente salpimentados y reservar. Por otra parte en un sartén con un toque de aceite de oliva a fuego medio ponemos a caramelizar la cebolla, el pimentón y el ajo todo rebanado en juliana, agregamos la hoja de laurel y las aceitunas negras salpimentamos. Una vez caramelizado lo colocamos como cama de los filet de merluza, y sobre esta un poco de salsa napole bien caliente<br /></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03917714307175851309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8490950643683676800.post-48030466173843294032011-03-20T11:35:00.005-04:302011-03-20T12:26:20.689-04:30RULET DE POLLO<div align="center"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-iBcR8r9yPCo/TYYmfQO2l9I/AAAAAAAAArU/DR1F8kfllTQ/s1600/PLTO_FRANCO_015m%255B1%255D.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5586194706174744530" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 213px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/-iBcR8r9yPCo/TYYmfQO2l9I/AAAAAAAAArU/DR1F8kfllTQ/s320/PLTO_FRANCO_015m%255B1%255D.jpg" border="0" /></a><span style="font-family:times new roman;font-size:78%;"> Foto de Francesca Tabone</span><br /><span style="font-family:times new roman;font-size:78%;"><br /></span><div align="justify">INGREDIENTES</div><div align="justify">1 kg. De filet de pechuga de pollo</div><div align="justify">150 gr de tocineta en rebanadas</div><div align="justify">150 gr de queso suizo rebanado</div><div align="justify">1 vaso de vino blanco </div><div align="justify">1 vaso de vino tinto</div><div align="justify">100 gr de champiñones</div><div align="justify">1 cdta. de maicena</div><div align="justify">1 cda. de mantequilla congelada</div><div align="justify">1 zanahoria, 1 tallo de celery, 1 ajo porro 1 cebolla pequeña 1 cabeza de ajo.</div><div align="justify">Sal y pimienta al gusto.</div><div align="justify">Hilo de bridar o pabilo</div><div align="justify">PREPARACION</div><div align="justify">En una bolsa plástica o un paño de cocina húmedo sobre la mesa colocamos los filet de pechuga extendidos unos al lado de otros, tratando de hacer un rectángulo de aproximadamente 30 cm x 20 cm. Salpimentamos y colocamos la tocineta y sobre esta el queso en rebanadas; con la ayuda del plástico vamos enrollando tratando de que no se separen los filet, una vez hecho el rollo lo amarramos cruzando el pabilo. Por otra parte picamos las hortalizas en cuadros grandes y los reservamos, ponemos en una bandeja para hornear un toque de aceite de oliva y la ponemos al fuego directo cuando este caliente sellamos el rulet de pollo con cuidado de no desarmarlo, agregamos las hortalizas y el vaso de vino blanco, llevamos al horno fuerte por 30 minutos. Una vez horneado retiramos de la bandeja y dejamos enfriar para rebanarlo.PARA LA SALSARetiramos las hortalizas y en la misma bandeja llevada al fuego deglaceamos con el vino tinto previamente mezclado con la maicena, agregamos los champiñones y dejamos hervir por 5 minutos o hasta que obtenga la consistencia deseada, agregamos un cucharada de mantequilla congelada y la emulsionamos en la salsa, de ser necesario agregar un poco de agua.</div><div align="justify"></div></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03917714307175851309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8490950643683676800.post-91674440563328377562011-01-18T19:32:00.006-04:302011-03-20T12:27:14.476-04:30lomo frenesi<div align="center"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_iSqlsdXUaSU/TTYrFckyU5I/AAAAAAAAArI/VIRqrBXwy1s/s1600/lomito_frenesi_1024x680%255B1%255D.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5563681762232652690" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 213px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_iSqlsdXUaSU/TTYrFckyU5I/AAAAAAAAArI/VIRqrBXwy1s/s320/lomito_frenesi_1024x680%255B1%255D.jpg" border="0" /></a> <span style="font-size:78%;">Foto de Francesca Tabone</span></div>Lomito frenesi<br />Ingredientes500 gr de lomo de res<br />150 gr de tocineta ahumada<br />100 gr de hongos shiitake secos<br />1/2 cebolla en brunoise<br />3 dientes de ajo grandes<br />2 cucharadas de mostaza de dijon<br />2 cucharadas de mostaza picante<br />1/2 taza de crema de leche<br />1/2 taza de vino tintosal, tomillo y pimienta al gusto<br />Preparacion<br /><div align="justify">Se rehidratan los slides de hongos shiitake en el vino, se pica el lomo de res en julianas junto con la tocineta y se sofrie en aceite de oliva, una vez sellado se agrega la cebolla y el ajo picado en brunoise, se escurren los hongos y se sofrien junto con la carne, se agrega las mostazas, un toque de tomillo, sal y pimienta, un par de minutos al fuego fuerte y luego la crema de leche, se integra todo y buen provecho, la propuesta es acompañarlo con torticas de papa rellenas de cebolla acaramelada.</div><div align="justify"></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03917714307175851309noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8490950643683676800.post-63801484521125832822010-03-24T16:33:00.003-04:302010-03-24T16:51:15.626-04:30BROCHETA DE LOMITO<a href="http://3.bp.blogspot.com/_iSqlsdXUaSU/S6p-sZIxBqI/AAAAAAAAAq0/sCJdB1br3B0/s1600/fotos+blackberry+040.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5452309600012404386" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_iSqlsdXUaSU/S6p-sZIxBqI/AAAAAAAAAq0/sCJdB1br3B0/s320/fotos+blackberry+040.jpg" border="0" /></a>INGREDIENTES<br />Lomito de res<br />Jengibre fresco<br />Aceite ajonjoli<br />Ciboulette fresco<br />Melaza<br />Mostaza dulce, sal y pimienta.<br />Preparacion<br /><div align="justify">Picamos el lomito en cuadros de 2 x 2 cm. los salpimentamos y los ponemos a marinar por 2 horas en una preparacion con un toque de jengibre, aceite de ajonjoli, una pizca de mostaza, un poco de ciboulette picado muy fino, luego de marinado armamos las brochetas y las untamos con la melaza, las asamos en una plancha o a la parrilla, acompañamos con unas quenelles de pure de papas.</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03917714307175851309noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8490950643683676800.post-92073462612047046192009-08-10T11:31:00.005-04:302009-08-10T11:38:40.998-04:30PIZZA DE PATATAS<a href="http://1.bp.blogspot.com/_iSqlsdXUaSU/SoBFPtsMWxI/AAAAAAAAAqs/zEqCHnEoh6c/s1600-h/fotos+blackberry+114.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5368366892090940178" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 240px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_iSqlsdXUaSU/SoBFPtsMWxI/AAAAAAAAAqs/zEqCHnEoh6c/s320/fotos+blackberry+114.jpg" border="0" /></a><br /><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_iSqlsdXUaSU/SoBE_PPG7BI/AAAAAAAAAqk/u4kQZy6TkVA/s1600-h/fotos+blackberry+119.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5368366609037978642" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_iSqlsdXUaSU/SoBE_PPG7BI/AAAAAAAAAqk/u4kQZy6TkVA/s320/fotos+blackberry+119.jpg" border="0" /></a></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03917714307175851309noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8490950643683676800.post-65662687184940625972009-05-31T14:31:00.004-04:302009-05-31T15:16:51.982-04:30TORTELLINI TRIO DE SALSAS<a href="http://4.bp.blogspot.com/_iSqlsdXUaSU/SiLVYcGOCkI/AAAAAAAAAqU/J_ttBcX8NQg/s1600-h/fotot+274.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5342066723850684994" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_iSqlsdXUaSU/SiLVYcGOCkI/AAAAAAAAAqU/J_ttBcX8NQg/s320/fotot+274.jpg" border="0" /></a><br /><div align="justify"><strong>INGREDIENTES</strong></div><div align="justify"><em>500 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_0">grs</span> de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_1">tortellinis</span> de queso con <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_2">ricotta</span></em></div><div align="justify"><em>salsa <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_3">napole</span>.</em></div><div align="justify"><em>salsa de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_4">prociutto</span> con hongos a la crema</em></div><div align="justify"><em>salsa <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_5">pesto</span> de albahaca</em></div><div align="justify"><strong>1. SALSA NAPOLE</strong></div><div align="justify"><em>250<span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_7">gr</span> de tomate maduro pelado en <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_8">pure</span></em></div><div align="justify"><em>1 cabeza de ajo en <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_9">emince</span></em></div><div align="justify"><em>8 alcaparras</em></div><div align="justify"><em>4 hojas de albahaca fresca</em></div><div align="justify"><em>sal y pimienta</em></div><div align="justify"><strong><span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_10">PREPARACION</span></strong></div><div align="justify"><em>En un <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_11">sartén</span> picar <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_12">sofreír</span> el ajo, agregar el <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_13">puré</span> de tomate, las alcaparras picadas en <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_14">brunoise</span>, sal y <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_15">pienta</span> al gusto y por ultimo agregar las hojas de albahaca, y reservar para terminarlo con los <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_16">tortellinis</span>.</em></div><div align="justify"><strong>2. SALSA DE PROCIUTTO Y HONGOS A LA CREMA</strong><br /><em>100 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_18">gr</span> de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_19">prociutto</span> picado en julianas</em></div><div align="justify"><em>100 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_20">gr</span> de hongos <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_21">porcini</span> picados en juliana</em></div><div align="justify"><em>250 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_22">cc</span> de crema de leche</em></div><div align="justify"><em>4 dientes de ajo</em></div><div align="justify"><em>1 cebolla mediana</em></div><div align="justify"><em>1 ramito de perejil picado en <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_23">emince</span></em></div><div align="justify"><em>2 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_24">cdas</span>. de mantequilla</em></div><div align="justify"><em>2 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_25">cdas</span>. aceite de oliva</em></div><div align="justify"><em>sal y pimienta al gusto</em></div><div align="justify"><strong><span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_26">PREPARACION</span></strong></div><div align="justify"><em>En un <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_27">sartén</span> ponemos la mantequilla y el aceite a fuego medio, agregamos la cebolla, el ajo, el <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_28">prociutto</span> y los hongos, <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_29">sofreímos</span> por 5 minutos y agregamos la crema de leche, al romper a hervir <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_30">salpimentamos</span> y agregamos el perejil, y esperamos los <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_31">tortellinis</span>.</em></div><div align="justify"><strong>3. SALSA PESTO</strong></div><div align="justify"><em>250<span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_33">cc</span> de aceite de oliva extra virgen</em></div><div align="justify"><em>1 cabeza de ajos</em></div><div align="justify"><em>100 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_34">gr</span> de albahaca fresca</em></div><div align="justify"><em>150 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_35">gr</span> de queso parmesano rallado</em></div><div align="justify"><em>50 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_36">gr</span> de piñones</em></div><div align="justify"><strong><span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_37">PREPARACION</span></strong></div><div align="justify"><em>En un procesador de alimentos ponemos el aceite de oliva, los ajos los piñones y procesamos, agregamos el albahaca, el queso y <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_38">seguimos</span> procesando hasta obtener la consistencia deseada y mezclamos con los <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_39">tortellinis</span> cuando <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_40">estén</span> al dente.</em></div><div align="justify"><strong><span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_41">PREPARACION Y MONTAJE</span></strong></div><div align="justify"><em>Cocemos los <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_42">tortellinis</span> en abundante agua hirviendo con sal, cuando <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_43">estén</span> casi al dente escurrimos y terminamos de cocer en cada una de las salsas, salvo el <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_44">pesto</span>, servimos y buen provecho</em></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03917714307175851309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8490950643683676800.post-74884590663810237282009-02-27T20:50:00.003-04:302009-02-27T21:16:01.130-04:30CALDEIRADA DE BACALAO<a href="http://3.bp.blogspot.com/_iSqlsdXUaSU/SaiSnT-L-sI/AAAAAAAAAqM/JCmiW_i5hYQ/s1600-h/doc1+130.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5307653364929788610" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_iSqlsdXUaSU/SaiSnT-L-sI/AAAAAAAAAqM/JCmiW_i5hYQ/s320/doc1+130.jpg" border="0" /></a><br /><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_iSqlsdXUaSU/SaiSMmfbQJI/AAAAAAAAAqE/eTb-9sr43hw/s1600-h/doc1+133.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5307652906044571794" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_iSqlsdXUaSU/SaiSMmfbQJI/AAAAAAAAAqE/eTb-9sr43hw/s320/doc1+133.jpg" border="0" /></a> INGREDIENTES</div><div>2 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_0">kg</span> de bacalao desalado</div><div>1 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_1">kg</span> de papas</div><div>2 pimentones pintones</div><div>2 cebollas grandes</div><div>1 cabeza de ajo </div><div>1 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_2">lt</span> de <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_3">fumét o fondo</span> de pescado </div><div>1 hoja de laurel</div><div>aceite de oliva</div><div><span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_4">pimentón</span> español molido, sal y pimienta</div><div><span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_5">PREPARACIÓN</span></div><div align="justify">En una olla plana con un toque de aceite de oliva salteamos las cebollas, los pimentones y los ajos cortados en finas ruedas, retiramos la mitad y agregamos las papas rebanadas de 1/2 cm aproximadamente junto al <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_6">fondo</span> de pescado, agregamos la hoja de laurel y ponemos intercalando con las papas el bacalao desalado y troceado al gusto, tapamos con papel aluminio y llevamos al horno <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_7">precalentado</span> a 200 grados hasta que las papas <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_8">estén</span> al dente, sacamos del horno destapamos y terminamos de cocer a fuego lento <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_9">agregando</span> el resto de los vegetales salteados, rectificamos sal y pimienta, y servimos con un toque de aceite de oliva y <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_10">pimentón</span> español.</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03917714307175851309noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8490950643683676800.post-19616910469958341992009-02-17T20:09:00.003-04:302009-02-17T20:31:24.338-04:30PULPO ALA GALLEGA<a href="http://4.bp.blogspot.com/_iSqlsdXUaSU/SZtaVVZxnOI/AAAAAAAAAp8/Kagtb1Q08LY/s1600-h/doc1+977.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5303932308727897314" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_iSqlsdXUaSU/SZtaVVZxnOI/AAAAAAAAAp8/Kagtb1Q08LY/s320/doc1+977.jpg" border="0" /></a> INGREDIENTES<br />1 pulpo grande<br />1 cabeza de ajo<br />1 taza de aceite de oliva extra virgen<br />2 cucharadas de pimenton español<br />1 Bouquet garni<br />sal y pimienta<br />1 kg de papas cocidas<br />PREPARACION<br /><div align="justify">En una olla grande ponemos agua con sal y el bouquet garni a hervir, cuando esto ocurra sumergimos el pulpo 3 veces y lo reservamos hasta que el agua rompa otra vez a hervir, dejamos el pulpo en el agua hirviendo a fuego lento hasta que este tierno, lo dejamos enfriar, lo troceamos y reservamos, en un sarten ponemos a fuego lento el aceite de oliva con los ajos picados en emince hasta marchitarlos; en un platon ponemos las papas cocidas y troceadas y sobre estas el pulpo y lo bañamos con el aceite y los ajos, espolvoreamos el pimentos español y un toque de pimienta recien molida.</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03917714307175851309noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8490950643683676800.post-30925424458247733872008-12-27T08:13:00.003-04:302008-12-27T08:40:21.292-04:30PIERNA DE CERDO RELLENA<a href="http://4.bp.blogspot.com/_iSqlsdXUaSU/SVYjZkopjYI/AAAAAAAAApg/na4AWKms0AM/s1600-h/doc1+584.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5284450135003729282" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_iSqlsdXUaSU/SVYjZkopjYI/AAAAAAAAApg/na4AWKms0AM/s320/doc1+584.jpg" border="0" /></a> INGREDIENTES<br />1 Pierna o <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_0">pernil</span> de cerdo deshuesada de 5 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_1">kg</span> aproximadamente<br />50 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_2">gr</span> de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_3">azucar</span> morena<br />sal y pimienta<br />hilo para <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_4">bridar</span><br />PARA EL RELLENO<br />200 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_5">gr</span> de carne de pollo molida<br />150 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_6">gr</span> de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_7">tocineta</span><br />150 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_8">gr</span> pan rayado<br />50 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_9">cc</span> de fondo de ave<br />50 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_10">gr</span> de aceitunas sin hueso y uvas pasa<br />50 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_11">cc</span> de vino tinto<br />PARA LA SALSA<br />150 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_12">cc</span> de fondo de ave<br />150 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_13">cc</span> vino tinto<br />1 cebolla<br />1 cabeza de ajo<br />1 rama de tomillo<br />3 hojas de laurel<br />250 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_14">cc</span> de jugo de naranja<br />sal y pimienta<br />2 cucharadas de mantequilla congelada<br /><span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_15">PREPARACIÓN</span><br /><div align="justify">Deshuesamos el <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_16">pernil</span>, lo abrimos y <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_17">salpimentamos</span>, por otra parte mezclamos la carne de pollo, el pan rayado y 50 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_18">cc</span> del vino tinto junto con el resto de los ingredientes haciendo una masa gruesa, lo ponemos sobre la pierna de cerdo y envolvemos, <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_19">bridamos</span> y espolvoreamos con el <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_20">azúcar</span> morena frotando fuerte la pierna para que penetre el <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_21">azucar</span>; colocamos la pierna en una bandeja para hornear con todos los otros ingredientes sin la mantequilla y horneamos por 4 horas a 150 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_22">gr</span>.</div><div align="justify">Una vez horneado dejamos enfriar, retiramos los <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_23">líquidos</span> de la <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_24">cocción</span> y licuamos con los vegetales que queden, ponemos la misma bandeja en el fuego directo y <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_25">deglaseamos</span> con el resto del vino tinto, dejamos reducir y agregamos lo que licuamos, incorporamos la mantequilla congelada y movemos hasta incorporarla. Rebanamos el cerdo y salseamos</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03917714307175851309noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8490950643683676800.post-7113430796164702542008-10-03T16:39:00.004-04:302008-10-03T16:54:19.445-04:30DE ITALIA Y ESPAÑA<a href="http://4.bp.blogspot.com/_iSqlsdXUaSU/SOaK5OLPq2I/AAAAAAAAApQ/uA4hhWvIf4g/s1600-h/DSC01078+(2).JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5253038731036699490" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_iSqlsdXUaSU/SOaK5OLPq2I/AAAAAAAAApQ/uA4hhWvIf4g/s320/DSC01078+(2).JPG" border="0" /></a><br /><div align="justify"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_iSqlsdXUaSU/SOaKuOYnRVI/AAAAAAAAApI/ZKsbfBdXU_A/s1600-h/DSC01096+(2).JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5253038542114211154" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_iSqlsdXUaSU/SOaKuOYnRVI/AAAAAAAAApI/ZKsbfBdXU_A/s320/DSC01096+(2).JPG" border="0" /></a>Juntos pero no revueltos, los Chefs JUAN CAPARROS de España y GIUSEPPE TABONE de Italia, se unieron para fusionar la cocina de Italia y España en un espectacular plato de mariscos y moluscos sin identidad propìa pero con un sabor celestial. Pocas veces tenemos esa oportunidad de ser testigos de semejante preparacion, la cual entre vino y risas fue digna de Reyes. </div><div align="justify">Reciban un cordial saludo y que se repita </div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03917714307175851309noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8490950643683676800.post-43888688638291783452008-08-16T11:15:00.005-04:302008-08-16T11:28:11.506-04:30AGROPLANTAS CARIPE<a href="http://1.bp.blogspot.com/_iSqlsdXUaSU/SKb3b6X9ZKI/AAAAAAAAAdU/K6H4AfusG6U/s1600-h/IMG_0266.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5235143675763057826" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_iSqlsdXUaSU/SKb3b6X9ZKI/AAAAAAAAAdU/K6H4AfusG6U/s320/IMG_0266.jpg" border="0" /></a><br /><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_iSqlsdXUaSU/SKb25vdi8vI/AAAAAAAAAdM/dbqoR_N-O5g/s1600-h/P1010041.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5235143088718148338" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_iSqlsdXUaSU/SKb25vdi8vI/AAAAAAAAAdM/dbqoR_N-O5g/s320/P1010041.JPG" border="0" /></a><br /><br /><div align="justify"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_iSqlsdXUaSU/SKb2ivEijlI/AAAAAAAAAdE/rOACYyNlMvo/s1600-h/IMG_0132.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5235142693476273746" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_iSqlsdXUaSU/SKb2ivEijlI/AAAAAAAAAdE/rOACYyNlMvo/s320/IMG_0132.jpg" border="0" /></a> En la <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_0">población</span> de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_1">Caripe</span>, Estado <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_2">Monagas</span> se encuentra esta empresa, dedicada a la <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_3">producción</span> de vegetales <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_4">orgánicos</span>, producen pimentones, tomates, lechugas, entre otros, de <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_5">óptima</span> calidad, es <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_6">increíble</span> ver como se desarrollan estas plantas en ambientes controlados por la mano del hombre a fin de que sus productos <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_7">estén</span> en la mesa de los mas exigentes de la manera mas sana, sin productos contaminantes a nuestra salud.</div></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03917714307175851309noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8490950643683676800.post-2471684377621971832008-06-20T16:12:00.003-04:302008-06-20T16:25:50.468-04:30BRUSQUETAS MIXTAS<div align="justify"><a href="http://bp3.blogger.com/_iSqlsdXUaSU/SFwXDAFpIII/AAAAAAAAAc8/8zJCiI_s1VU/s1600-h/Imagen+251.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5214067808918904962" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp3.blogger.com/_iSqlsdXUaSU/SFwXDAFpIII/AAAAAAAAAc8/8zJCiI_s1VU/s320/Imagen+251.jpg" border="0" /></a>Cuatro combinaciones de Brusquetas, Salsa bologna, Salsa napole, Pesto y champiñones a la crema, todas gratitadas con queso mozzarella y parmesano ideales para cualquier ocasion, sobre pan de molde, oportunas para presentarlas como appetizers.</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03917714307175851309noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8490950643683676800.post-22112857999454364942008-05-11T21:34:00.001-04:302008-05-11T21:37:41.040-04:30DIA DE LAS MADRES<a href="http://bp3.blogger.com/_iSqlsdXUaSU/SCelxZZpo9I/AAAAAAAAAc0/82e-qB2NuvA/s1600-h/foto-rosa-rosa.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5199306562873172946" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp3.blogger.com/_iSqlsdXUaSU/SCelxZZpo9I/AAAAAAAAAc0/82e-qB2NuvA/s320/foto-rosa-rosa.jpg" border="0" /></a> Dios que estaba ocupado en crear a las madres, llevaba ya seis días trabajando horas extraordinarias, cuando un ángel se le presentó y le dijo:“Te afanas demasiado Señor”.<br />El Señor repuso:pero no te das cuenta que esta criatura tiene que ser lavable de pies a cabeza, sin ser de plástico y que tiene que llevar cien piezas movibles, todas reemplazables funcionar a base de café negro y de las sobras de comida, que tiene que poseer un regazo capaz de desaparecer cuando se ponga de pie, un beso capaz de curar todo, desde una pierna rota hasta un amor frustrado y tener seis pares de manos.<br />Y el ángel confundido observó: ¿Seis pares de manos Señor? ¡Eso no es posible! no son las manos el problema, agregó el Señor, sino los tres pares de ojos.<br />¿Y eso es para el modelo normal? Preguntó el ángel.<br />Y el Señor le explicó:uno para ver a través de la puerta siempre que pregunte ¿niños, que están haciendo ahí adentro? Aunque ya lo sepa muy bien; otro detrás de la cabeza para ver lo que más le valiera ignorar, pero que precisa saber; y desde luego los de adelante, para mirar a un niño en apuros y decirle, sin pronunciar siquiera una palabra: “te entiendo hijo y te quiero mucho”.<br />El ángel le tiró de la manga y advirtió mansamente:vale más que te vayas a la cama señor, mañana será otro día.<br />No puedo, y además creo que me falta poco. dijo el Señor agregando:ya hice una que se cura por si sola cuando enferma; que es capaz de alimentar a una familia con un poco de frijol y de persuadir a un niño de cuatro años que se esté quieto mientras lo baña.<br />Lentamente, el ángel dio la vuelta en torno a uno de los modelos maternales diciendo: me parece demasiado delicada, comentó con un suspiro.<br />Pero es muy resistente aseguró Dios emocionado, no tienes idea de lo que es capaz de hacer y sobrellevar.<br />¿Podrá pensar? preguntó el ángel.<br />Claro, y razonar también, respondió el Señor.<br />Por último el ángel se inclinó y pasó un dedo por la mejilla del modelo, diciendo:¡tiene una fuga!<br />y dijo Dios:no es una fuga, es una lágrima.<br />¿Y... para qué sirve? Dijo el ángel.<br />Para expresar gozo, aflicción, desengaño, pesadumbre, soledad y orgullo.<br />Eres un genio Señor, comentó el ángel.<br />Y Dios, con un perfil de tristeza observó y dijo:“yo no se la puse.”<br /><br />"no se quien lo escribio pero realmente expresa la verdadera existencia de la Madre, a quien le debemos lo que somos"<br /><div></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03917714307175851309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8490950643683676800.post-91619118407272653492008-04-25T23:19:00.004-04:302008-06-14T19:43:57.437-04:30MISS PRINCESA DE VENEZUELA<a href="http://bp1.blogger.com/_iSqlsdXUaSU/SBKokz826MI/AAAAAAAAAcs/KzCMR55abPk/s1600-h/1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5193398670685825218" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp1.blogger.com/_iSqlsdXUaSU/SBKokz826MI/AAAAAAAAAcs/KzCMR55abPk/s320/1.jpg" border="0" /></a><br /><div><a href="http://bp2.blogger.com/_iSqlsdXUaSU/SBKmpD826LI/AAAAAAAAAck/Rd5IwUDmpfw/s1600-h/2.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5193396544677013682" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp2.blogger.com/_iSqlsdXUaSU/SBKmpD826LI/AAAAAAAAAck/Rd5IwUDmpfw/s320/2.jpg" border="0" /></a> Se que poco o casi nada he escrito en este espacio sobre algo distinto a la gastronomia, pero ahora vale la pena, se trata de la eleccion de Mis Princesa de Venezuela, y por si fuera poco mi sobrina VANESSA RODRIGUEZ MIGLIORE, representa dignamente a MIS TACHIRA, Esta linda niña " la de mis ojos" merece llegar a ser Mis Princesa de Venezuela, aunque ya lo es en mi corazon. MISS TACHIRA, VANESSA RODRIGUEZ MIGLIORE. <div align="justify">Gracias por tu voto. </div></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03917714307175851309noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8490950643683676800.post-57161823377428912702008-04-08T06:43:00.003-04:302008-04-08T07:01:43.076-04:30ÑOQUIS A LA GABRIELA<a href="http://bp0.blogger.com/_iSqlsdXUaSU/R_tTw6xMLcI/AAAAAAAAAcU/-7MbblaJuWs/s1600-h/DSC01512.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5186831495721659842" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp0.blogger.com/_iSqlsdXUaSU/R_tTw6xMLcI/AAAAAAAAAcU/-7MbblaJuWs/s320/DSC01512.JPG" border="0" /></a><br /><div align="justify">Recientemente de viaje por <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_0">Panama</span> he tenido nuevamente la oportunidad de visitar varios restaurantes de los cuales no dudo en recomendar <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_1">ALBERTO</span>`S <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_2">CAFE</span> y <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_3">RINO</span>`S <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_4">RESTAURANT</span>, dos hermanos "<span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_5">Alberto</span> y <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_6">Rino</span>", Italianos de nacimiento pero Panameños de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_7">corazon</span> con mas de 40 años en ese maravilloso <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_8">país</span>. El Plato, <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_9">Ñoquis</span> a la <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_10">Gabriela</span> es una excelente <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_11">combinacion</span> de Langostinos salteados en aceite de oliva con <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_12">panceta</span> y <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_13">peperoncino</span>, un toque con finas hierbas <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_14">flambeado</span> con <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_15">brandy</span>.</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03917714307175851309noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8490950643683676800.post-45495231985689665602008-03-16T10:23:00.007-04:302008-03-16T11:23:53.901-04:30PASTEL DE MERLUZADos versiones para los dias Santos<br />Para el Relleno<br />3 Kg de Merluza<br />250 gr de aji dulce sin selillas cortado en emince<br />2 cebollas en brunoise<br />1 cabeza de ajo<br />1 rama de cebollin<br />1 rama de puerro<br />1 rama de cilantro<br />un toque de carmencita<br />aceite de oliva, curcuma, sal y pimienta<br />Preparacion<br />Cocer el pescado con un mirepoix y desmenuzarlo, en un sarten hondo sofreir en aceite de oliva los ingredientes junto con la merluza, agregar un poco de carmencita para darle color amarillo, ponemos un poco de curcuma, sal y pimienta al gusto y reservamos. (se puede sustituir el aji dulce por pimenton, y la merluza por cualquier otro pescado blanco)<br /><div align="justify"></div><a href="http://bp0.blogger.com/_iSqlsdXUaSU/R902uStsZbI/AAAAAAAAAcM/JR7D71wsFfM/s1600-h/DSC01159.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5178355315471312306" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp0.blogger.com/_iSqlsdXUaSU/R902uStsZbI/AAAAAAAAAcM/JR7D71wsFfM/s320/DSC01159.JPG" border="0" /></a>Ingredientes<br />Relleno de pescado segun la receta anterior<br />1 Kg de papas en tranche fine (ruedas finas)<br />4 tazas de salsa napole<br />4 tazas de salsa mechamel<br />1 taza de queso parmesano<br />Preparacion<br /><div align="justify">En una bandeja de hornear ponemos un poco de salsa napole mezclada con salsa mechamel, sobre ésta una cama de papas, luego la preparacion de la merluza con queso parmesano y vamos alternando hasta la altura deseada, terminando con mezcla de salsa napole y bechamel, tapamos con papel aluminio y horneamos por media hora a 150 grados o hasta que la papa este blanda, destapamos y espolvoreamos con queso parmesano y gratinamos</div><div align="justify"><br /><a href="http://bp3.blogger.com/_iSqlsdXUaSU/R902CCtsZaI/AAAAAAAAAcE/fb5bJ_zPQt8/s1600-h/DSC01193.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5178354555262100898" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp3.blogger.com/_iSqlsdXUaSU/R902CCtsZaI/AAAAAAAAAcE/fb5bJ_zPQt8/s320/DSC01193.JPG" border="0" /></a>Ingredientes</div>Relleno de merluza<br />6 huevos batidos<br />4 platanos maduros<br />1 kg de queso gouda rebanado<br />Preparacion<br /><div align="justify">En una bandeja de hornear ponemos en el fondo un poco de huevo batido con el platano maduro, previamente rebanado y frito, alternado por capas con el queso gouda y la preparacion de merluza agregando en forma uniforme el huevo batido hasta darle la altura deseada, terminamos con una capa de queso gouda y horneamos por 20 minutos en horno precalentado a 150 grados. </div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03917714307175851309noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8490950643683676800.post-73181611996469650952008-03-10T06:59:00.003-04:302008-03-10T07:14:38.121-04:30CERDO A LA CRIOLLA<div align="justify"><a href="http://bp2.blogger.com/_iSqlsdXUaSU/R9UcU2m81yI/AAAAAAAAAb8/avpi57bzhqo/s1600-h/DSC00983.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5176074491314100002" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp2.blogger.com/_iSqlsdXUaSU/R9UcU2m81yI/AAAAAAAAAb8/avpi57bzhqo/s320/DSC00983.JPG" border="0" /></a> INGREDIENTES</div><div align="justify"><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_0">Pernil</span> de Cerdo horneado</div><div align="justify">1 tallo de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_1">Celeri</span></div><div align="justify">1 cebolla grande</div><div align="justify">1 cabeza de ajo</div><div align="justify"><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_2">Champiñones</span> frescos</div><div align="justify">Aceitunas rellenas</div><div align="justify">Tomate pelado</div><div align="justify">1 vaso de vino Blanco</div><div align="justify">sal y pimienta</div><div align="justify"><span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_3">PREPARACIÓN</span></div><div align="justify">De un <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_4">pernil</span> o paleta de cerdo horneado retiramos la carne y reservamos, por otra parte en un <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_5">sarten</span> hondo <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_6">sofreímos</span> con un toque de aceite de oliva la cebolla en juliana, el ajo y el tallo de <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_7">célere</span> picado en <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_8">brunoise</span>, agregamos los champiñones cortados en laminas, el tomate en <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_9">concase</span> y rehogamos, al final ponemos las aceitunas, el cerdo en trozos, rectificamos sal y pimienta, el vino blanco y reducimos.</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03917714307175851309noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8490950643683676800.post-91885221210608700662008-03-02T19:57:00.002-04:302008-03-02T20:12:25.929-04:30PAVO A LA NARANJA<a href="http://bp0.blogger.com/_iSqlsdXUaSU/R8tGutjlVWI/AAAAAAAAAb0/b1aJov_cef8/s1600-h/DSC00244.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5173306365281916258" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp0.blogger.com/_iSqlsdXUaSU/R8tGutjlVWI/AAAAAAAAAb0/b1aJov_cef8/s320/DSC00244.JPG" border="0" /></a> INGREDIENTES<br />4 muslitos de ala de pavo<br />1 lt. de jugo de naranja<br />500 cc de vino blanco<br />2 cdas. de mantequilla congelada<br />1 cebolla<br />1 tallo de celeri<br />1 zanahoria<br />1 tallo de puerro<br />1 cda de perejil picado<br />2 cda de liason<br />aceite de oliva<br />sal y pimienta<br />Preparación<br />En una bandeja de hornear con un poco de aceite de oliva ponemos el mirepoix compuesto de zanahoria, celeri, puerro y cebolla ponemos los muslitos de pavo a hornear previamente salpimientados por espacio de dos horas o hasta que esten tiernos, una vez transcurrido el tiempo retiramos los muslos del pavo y las verduras, colamos y en la misma bandeja puesta en el fuego directo desglaseamos con el vino, agregamos el jugo de naranja y reducimos mas de la mitad, agregamos en liason si hace falta espesar y ponemos los muslitos de pavo por 10 minutosAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/03917714307175851309noreply@blogger.com1