martes, 16 de abril de 2013

LOMO A LA SAL Y HIERBAS PROVENSALES



 
 
INGREDIENTES
1 lomo de res de 2 kg aproximadamente
1 kg de sal gruesa
Pimienta, oregano, romero, tomillo, y albahaca 
PREPARACION
Sobre papel aluminio ponemos una capa delgada de sal mezclada con las hiervas, el lomo de res bien seco y cubrimos con el resto de la sal, envolvemos y llevamos a horno precalentado fuerte por 1 hora y media de acuerdo al termino que requiera de coccíon.
Para una cocción a término medio se recomienda media hora por kilogramo de carne.