GOULASH

El Goulash es un plato originario de Hungria, consiste en la coccion por largo tiempo de la carne de res muy especiada, aproximadamente 2 horas, originalmente se hacia con crema agria, pero queda muy bien con crema de leche o nata

INGREDIENTES

2 kg de carne de res

500 gr de cebollas

2 pimentones rojos

2 cdas. de pimiento de cayena picante

2 cdas. de paprika

500 cc de crema de leche o nata

1 lt de vino tinto

50 ml de aceite de oliva

3 cdas. de pasta de tomate concentrado

sal y pimienta a gusto

PREPARACION

En una cacerola grande poner el aceite a calentar, picar la cebolla y los pimentones en pedazos grandes agregar y freir hasta que este transparente, picar la carne en trozos de 2 x 2 salpimientar y sofreir hasta dorar, cubrir la carne con agua y dejar al fuego hasta que se consuma casi por completo, agregamos la pimienta de cayena, la paprika y la pasta de tomate y mezclamos bien, dejamos unos minutos al fuego lento y agrgamos el vino tinto, lo dejamos reducir hasta que tenga consistencia, al final ponemos la crema de leche o nata y cuando rompa a hervir apagamos y dejamos reposar.