domingo, 14 de octubre de 2007

CROQUETAS DE TRUCHA CON PESTO DE CILANTRO

Deliciosa combinacion, como entrada o appetizers es muy conveniente, su elaboracion muy sencilla, las croquetas a gusto de cada quien, para el pesto en un sarten sofreimos ajo, cebolla y aji dulce hasta marchichar, blanqueamos el cilantro para que no oxide y lo agregamos junto al sofrito en una licuadora o procesador añadimos aceite de oliva poco a poco para emulsionarlo, el queso parmesano las almendras o piñones, los procesamos hasta obtener un pure o pasta.

4 comentarios:

Pilar dijo...

Como siempre, estupenda receta.

Margarida dijo...

Uuuummmmmm! me encantan las croquetas, y con pesto, que original :)

Soraya dijo...

Francisco, este pesto de cilantro o culantro, debe ser maravilloso, lo preparare.
Un beso,
Soraya

Laura dijo...

El día 14 tengo la cena anual de Navidad de amigos en casa y creo que voy a hacer este plato (a cada uno le toca elaborar uno). Ya te contaré cómo resulta.