Deliciosa combinacion, como entrada o appetizers es muy conveniente, su elaboracion muy sencilla, las croquetas a gusto de cada quien, para el pesto en un sarten sofreimos ajo, cebolla y aji dulce hasta marchichar, blanqueamos el cilantro para que no oxide y lo agregamos junto al sofrito en una licuadora o procesador añadimos aceite de oliva poco a poco para emulsionarlo, el queso parmesano las almendras o piñones, los procesamos hasta obtener un pure o pasta.domingo, 14 de octubre de 2007
CROQUETAS DE TRUCHA CON PESTO DE CILANTRO
Deliciosa combinacion, como entrada o appetizers es muy conveniente, su elaboracion muy sencilla, las croquetas a gusto de cada quien, para el pesto en un sarten sofreimos ajo, cebolla y aji dulce hasta marchichar, blanqueamos el cilantro para que no oxide y lo agregamos junto al sofrito en una licuadora o procesador añadimos aceite de oliva poco a poco para emulsionarlo, el queso parmesano las almendras o piñones, los procesamos hasta obtener un pure o pasta.
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4 comentarios:
Como siempre, estupenda receta.
Uuuummmmmm! me encantan las croquetas, y con pesto, que original :)
Francisco, este pesto de cilantro o culantro, debe ser maravilloso, lo preparare.
Un beso,
Soraya
El día 14 tengo la cena anual de Navidad de amigos en casa y creo que voy a hacer este plato (a cada uno le toca elaborar uno). Ya te contaré cómo resulta.
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