INGREDIENTES
1 lomo de res de 2 kg aproximadamente
1 kg de sal gruesa
Pimienta, oregano, romero, tomillo, y albahaca
PREPARACION
Sobre papel aluminio ponemos una capa delgada de sal mezclada con las hiervas, el lomo de res bien seco y cubrimos con el resto de la sal, envolvemos y llevamos a horno precalentado fuerte por 1 hora y media de acuerdo al termino que requiera de coccíon.
Para una cocción a término medio se recomienda media hora por kilogramo de carne.
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