APPETIZERS DE AJI DULCE

Este plato valio el pase a la siguiente ronda de el encuentro Eureka del nuestro Chef Instructor Ernesto Gonzalez, consiste en unos aji dulces rellenos de un Tartar de Mero sobre una galleta crocante de Casabe con una crema al limon en dos salsas, tuvimos la oportunidad de prepararlos en la clase y realmente son muy buenos, sus sabores son muy equilibrados destacando por supuesto el sabor inconfundible de nuestro autoctono Aji Dulce. desde este humilde espacio felicitamos al chef por su participacion.